Lo chef Lorenzo Cinotti dopo alcune esperienze in famosi ristoranti di zona, ha deciso di prendere in gestione un locale storico a Fucecchio dandogli nuova vita e nuovo lustro. Costantemente aggiornato, tramite corsi delle migliori scuole, sperimenta una cucina innovativa e di buon gusto utilizzando il pescato di giornata e le migliori materie prime utilizzate anche dai maggiori chef stellati.
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